Ail et veau de noël : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 2 belles côtes doubles de veau de lait (côte et entrecôte) de 350 à 400 g; 20 gousses d'ail; 30 g de beurre; 3 dl de jus de veau; 1.5 dl de crème liquide entière; sel et poivre; thym

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes d'ail et veau de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Côtes de veau à la gousse d'ail

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Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.

Filet mignon aux gousses d'ail

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L'alchimie parfaite d'une sauce très douce qui a du caractère.

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Grosse côte de veau rôtie à la crème de parmesan à l'ail

épicétout

La côte de veau n'est pas réservée que pour la Pentecôte ! Pour un repas domenical ou les fêtes de fin d'année, cette côte de veau rôtie à la crème de parmesan et à l'ail saura faire fondre les papilles de toute la famille. Une recette plutot simple et rapide et du plus grand effet sur votre table.